東ちづるさんのキムチ炒めレシピ

東ちづるさんのキムチ炒めレシピ　2012年9月5日放送

モーニングバード　東ちづるさんのお料理コーナーヘルシークリップ！
今日のお料理は、うまみギュウ〜！カラフルキムチ炒め！

牛肉とキムチ！相性抜群ですね。
我が家は、食べたい時に購入すると牛肉は高いのでスーパーの特売時に、ゲットして冷凍庫に保存しています。

でも、牛肉を美味しくする裏ワザは、チルド室で保存して、消費期限前に料理するそうです。
牛肉は、日々熟成するので、０℃〜２℃位の温度で保存することで、旨み成分である遊離アミノ酸の含有量が増えるそうです。

我が家の男子が喜びそうなボリューム満点で、ご飯がすすみそうなお料理です。

東ちづるさんのキムチ炒めレシピ

ちづる流簡単レシピうまみギュウ〜！カラフルキムチ炒め
材料（２人分）

牛肉コマ切れ150ｇ
白菜キムチ100ｇ・・食べやすい大きさに切る
タマネギ１／２個・・くし型に切る
卵２個
万能ネギ適量・・3〜4�pに切る
ミニトマト８個
牛脂10ｇ
ゴマ適量
コチュジャン適量
しょう油小さじ１
酒大さじ１
みりん大さじ１
ゴマ油適量

作り方
1.コチュジャン、しょう油、酒、みりん、ゴマ、ゴマ油を合わせ、牛肉に混ぜ合わせ下味をつける。

2.フライパンを熱して牛脂を溶かし、タマネギ、キムチを炒めたら牛肉を加える。
東ちづるさんポイント
牛肉は柔らかく仕上げるために野菜から炒めるのがポイント！

3.牛肉に半分以上火が通ったらミニトマトを入れてさらに炒める。

4.牛肉に火が通ったら万能ネギを入れ、溶き卵を回し入れたら火を止める。
東ちづるさんポイント
フライパンの中はかき混ぜすぎず、崩さないことで盛り付けもきれいに仕上がる

5.料理が崩れないようにフライ返しを使って盛り付けたら出来上がり。

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