東ちづるさんのレシピ

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東ちづるさんのカレーレシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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東ちづるさんのカレーレシピ 2012年7月4日放送

 

今日の東ちづるさんのお料理!
ヘルシークリップ 冷めてもおいしい夏野菜カレー。
テーマは、キュウリでかくれ脱水を予防しよう!

 

東ちづるさんの冷めてもおいしい夏野菜カレーはキュウリが食材に!
色んな野菜が入って栄養満点ですね。

 

キュウリ、玉ねぎ、ナス、しし唐、コーン、ミニトマト、アボカド、にんにく、しょうが、みょうが!
夏バテ予防にピッタリの夏野菜カレーですね。

 

夏野菜カレーと言うと、ズッキーニを入れるのが我が家の定番。
しょうがに、みょうが、キュウリは初めてなのですが、かなり美味しそうです。

 

カレールウを少なめにして、トマトベースの野菜ジュースを使う!
カレースープよりとろみがあるカレーが仕上がる

 

東ちづるさんのカレーレシピ

冷めてもおいしい夏野菜カレーレシピ
材料(4人分)

 

ニンニク…1片〜みじん切り
ショウガ…1片〜みじん切り
タマネギ…1個〜みじん切り
ナス…1本〜一口大に切る
キュウリ…2本〜乱切りにする
アボカド…1/2個〜乱切りにする
ツナ缶…1個 ※鶏ひき肉でもOK
コーン…100g
シシトウ…10本
ミニトマト…10個

 

オリーブオイル…適量

 

野菜ジュース(トマトベース)…500cc
水…200cc
顆粒コンソメ…小さじ1
カレールウ…100g
コショウ…少々

 

ミョウガ…適量
大葉…適量

 

作り方
1.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、ショウガ、タマネギを入れタマネギが透明になるよう炒める。

 

2.ナス、ツナ缶を油ごと加え炒める。

 

3.野菜ジュース、水、顆粒コンソメを加えて煮立たたせる。

 

4.刻んだカレールウを加えて溶かし、コーン、シシトウを加え、30秒煮込みアボカド、ミニトマト、キュウリを入れ火を止める。

 

5.コショウをふり、皿に盛り付け、スライスしたミョウガと大葉をトッピングオリーブオイルをまわしかけたら完成

 

 

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