東ちづるさん なすレシピ

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東ちづるさんのナスレシピ 

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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東ちづるさんのナスレシピ 2012年8月1日放送

 

モーニングバード ヘルシークリップ 東ちづるさんのお料理コーナー!

 

今回のテーマは、 なすで体を冷やし、紫外線から肌を守る。
なすの皮には、ポリフェノールが含まれいて、抗酸化作用があるそうです。
モーニングバード!ヘルシークリップ [ 東ちづる ]
夏の強い日差し!紫外線を浴びて出来る活性酸素をポリフェノールが消してくれるそうです。
ナスの皮は、進んで食べた方が良いんですね〜。

 

ナス焼きにする時など、なすの皮を捨ててましたが、細かく刻んで何かと混ぜたりして食べたいと思います。

 

なすの皮のポリフェノールを増やして、お料理に活用する方法を東ちづるさんが伝授。

 

なすを1時間天日干しすると、ポリフェノールの量が増加するそうです。
ぬか漬けにする時には、鉄釘を入れると、イオンが出るのでポリフェノールの吸収率がアップ。

 

東ちづるさんのナスレシピ

ちづる流レシピ「ナスだ!ご飯だ!乗せてミソ!」

 

材料(2人分)
ナス2本・・オーブントースターで10分焼いて取り出し皮を剥く
大葉適量・・みじん切り
ミョウガ適量・・みじん切り
味噌小さじ1と1/2

 

おろしショウガ適量
しょう油小さじ1
オリーブオイル小さじ1 

 

作り方
1.皮を剥いたナスを包丁でペースト状になるまで叩きボールに入れる

 

2.剥いた皮はキッチンバサミでみじん切りにし、ボールに入れ、ペースト状のなすと皮を一緒に合わせる

 

3.味噌、おろしショウガ、しょう油、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせる

 

4.みじん切りにした大葉とミョウガを加え、軽く混ぜ合わせたら出来上がり

 

5.温かいご飯にのせ、海苔にくるんで食べる

 

 

 

 


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