東ちづるさんのにんにく丸ごと肉巻きレシピ　

東ちづるさんのにんにく丸ごと肉巻きレシピ　モーニングバード〜2012年5月23日放送

今日のモーニングバードのヘルシーグリップは、にんにくでお肌の若さを保とう！
東ちづるさんに教えて頂くお料理は、にんにく丸ごと肉巻きレシピ♪

にんにくって、スタミナ食材で、体力をつけたい時に食べる食材ですね。
若さを保つ事も出来るって、知らなかったです。

にんにくの中の栄養素は、アリシンが有名ですね。
アリシンには、発生した活性酸素を取り除く効果があり、肌の老化を防いでくれるそうです。

にんにくが体に良いので、積極的に摂りたいのですが、やっぱり臭いがね〜。
色んなお料理番組を見ていても、にんにくをバンバン使ってるのですが！？
いつも、あんなににんにくを使って臭いは平気なのかな？って思ってました。

今日の東ちづるさんのお料理は、にんにくを丸ごと使って、にんにくの臭いを抑える食材なども紹介！

ニンニクを食べた後、牛乳を飲んで臭気を計測！
その結果、臭気は、ニンニクを食べる前に近い数値に。

牛乳がにんにくの臭いを抑えるのは、牛乳特有のタンパク質、カゼインがニオイ成分を包み込むため！！

にんにく料理の後には、牛乳で決まりですね。

東ちづるレシピ

ニンニク丸ごと肉巻きレシピ

材料（2人分）
ニンニク　1玉　
豚バラ肉　200g　
大葉　2〜3枚　
牛乳　200cc　
塩、コショウ　適量

（合わせタレ）

ニンニク（粗みじん切り）　1片

しょうゆ　大さじ1　
酒　大さじ1
みりん　大さじ1　
砂糖　大さじ1/2

作り方
1　皮をむいたニンニクと牛乳（200ｃｃ）を鍋に入れ、煮立ったら中弱火で5分ほど煮込こむ
※にんにくの臭いを取る為、牛乳で煮込む
※にんにくに、竹串を刺したらスーッと入るのが目安！

2.煮込んだニンニクを取り出し、にんにくを1粒ずつ豚バラ肉で巻き半量ずつ2種類の肉巻きを作る。
※残った牛乳はスープなどに使う

ひとつ目は、ニンニクをそのまま豚肉に巻く。（下味なし）

二つ目つは、豚バラ肉に、塩、コショウで下味をつけ、細切りの大葉を敷いてニンニクを巻く。

3.フライパンに油をひき、粗みじんに刻んだニンニクを弱火で焦がさないように熱して香りを出す。

4.香りが出たらニンニクを取り出す。

5.ボウルに、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、3で取り出したニンニクを入れて混ぜ合わせたら、タレが完成

6.（3）のフライパンに、下味なしの肉巻きをつなぎ目を下して並べ、強火で転がすように焼いて、タレをからめたら完成

7.油をひかないフライパンに、二つ目の肉巻ををつなぎ目を下して並べ、強火で転がすように焼いて、カリカリに焼き色をつけたら出来上がり。

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