東ちづるさんの乾物サラダレシピ

東ちづるさんの乾物サラダレシピ　2012年6月20日放送

今日のモーニングバード！東ちづるさんのヘルシークリップ〜
東ちづるさんの今日のお料理は、乾物オールスターサラダ。

今日のテーマは、乾物の鉄分で貧血防止。
乾物類って、鉄分が多いんですね〜。

そういえば、妊娠中は鉄分を摂るようお医者さんに言われたような！
ヘルシークリップでは、しいたけは乾物にすると鉄分が1.4倍に。
切干大根も鉄分が5倍に増えるそうです。

乾物類がタップリ入ったおかずサラダって、貧血気味の時に最高ですね。

ひじき、切干大根が入ったサラダって珍しいですね。
お酒のおつまみにもなりそうです。

乾物類のサラダは、ガッツリと食べられるので栄養満点で健康に良いですね。

東ちづるさんの乾物サラダ

乾物オールスターサラダ

材料（2人分）
乾燥ヒジキ10ｇ・・40度のぬるま湯に20分つけて戻す
切り干し大根10ｇ・・水でゆっくりと戻す。
さつまあげ1枚・・切干大根の幅に切る
タマネギ1/2個・・くし型に薄くスライスする
アスパラガス3本・・細く斜め切りにし、塩を入れた熱湯でさっとゆでる
調味梅漬け（カリカリ梅）30ｇ・・粗みじん切りにする

白ゴマ適量
カツオ節適量

（合わせ調味料）
酢大さじ3
しょう油大さじ1
オリーブオイル大さじ1
砂糖小さじ1
塩少々
練り辛子適量（多めに入れた方がおいしいそうです）

作り方
1.ボウルに、酢、しょう油、オリーブオイル、砂糖、塩、練り辛子を入れて混ぜ合わせる。

2.ボウルに、ヒジキ、切り干し大根、さつま揚げ、タマネギ、アスパラ、調味梅漬け、白ゴマ、カツオ節を加えて混ぜ合わせる

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