東ちづるさんの春キャベツたっぷりパスタレシピ

東ちづるさんの春キャベツたっぷりパスタレシピ　モーニングバード〜2012年3月28日放送

今日のモーニングバードのテーマは、”春キャベツで胃腸を健康に”
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新味いちもんめ10春キャベツ　

東ちづるが教えてくれるお料理は、春キャベツたっぷりパスタ！

春キャベツは、柔らかくて甘みがあり美味しいですね。
キャベツには、胃酸が出すぎるのを抑えてくれるそうです。
胃壁の粘膜を修復してくれるので、消化を助け胃もたれを予防してくれると言う嬉しい作用があるそうです。

鮮度の良い春キャベツは、芯の切り口が500円玉サイズ！が良いそうです。
キャベツがカット売りされている時は、もっと選びやすく芯の長さがキャベツの高さに対して2/3以下が良いそうです。
花を咲かせるために多くの栄養が芽に行ってるものは芯が太くなりキャベツの葉に栄養が行き届いてないそうです。

家庭では、キャベツの保存も上手にしたいですね。1週間位鮮度を保つ方法を教えてくれました。
芯をくり抜き（キャベツは芯から傷んでいくので）、十分に湿らせたキッチンペーパーを詰めて新聞紙で包み冷蔵保存する

東ちづるさんの春キャベツたっぷりパスタレシピ

東ちづるさんの春キャベツたっぷりパスタレシピ

材料（2人分）
ショートパスタ…50ｇ（表示通りにゆでる）
厚切りベーコン…50ｇ（厚切りにする）
鷹の爪…適量（輪切りにする）

（ソース材料）
春キャベツ…1/2個（繊維に沿って縦に包丁を入れて、1ｃｍ幅に切り半分はソースに、残りはパスタに使う）
ニンニク…1片（薄切りにする）
顆粒コンソメ…少々　　
オリーブオイル…大さじ3
アンチョビ…2切れ

黒コショウ…適量

作り方
1鍋に半量の春キャベツ、ニンニク、顆粒コンソメを入れ、キャベツがひたひたになるの湯で、くたくたになるまで5〜10分煮る。

2.鍋の火を止め、オリーブオイル、アンチョビ、黒コショウを加え、ハンドミキサーなどでソース状にする

3.フライパンにオリーブオイルひき、ベーコン、鷹の爪、残りの春キャベツを入れ、シャキシャキ感がでるよう軽く炒める。

4.フライパンに、パスタとゆで汁(適量）加えて、混ぜ合わせたら、皿に盛りつける。

5.キャベツのソースをかけて、黒コショウをふり、好みでオリーブオイルを回しかけ頂く

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