東ちづるさんのゴーヤチャンプルー

東ちづるさんのゴーヤチャンプルー　モーニングバードより　2012年7月11日放送
ヘルシーグリップ　ゴーヤで紫外線から肌を守る！

ビタミンCを多く含むと言われているゴーヤ！
ゴーヤのタネやワタが、ビタミンCの宝庫なんですよね〜。

でも、ゴーヤの種やワタは、どうやって食べたら良いの？って感じでいました。
東ちづるさんは、ゴーヤのワタと種も上手に使って、ビタミンCタップリのゴーヤレシピを伝授。

ゴーヤのビタミンCは、熱に強いので、加熱しても損なわれにくいそうです。

東ちづるさんのゴーヤチャンプルー

ゴーヤー丸ごと　肉みそチャンプルーレシピ

材料（2人分）
ゴーヤー…1本〜縦半分に切り、種とワタがついた状態で3〜5�o厚さに切る
木綿豆腐…1/2丁〜キッチンペーパーで包み、電子レンジで1分位加熱し水を切り8等分に切る
合びき肉…100ｇ
温泉卵…2個

（合わせ調味料）
味噌…大さじ2
砂糖…大さじ1と1/2
ニンニク（すりおろす）…1片
豆板醤…適量
酒…大さじ1
みりん…大さじ1

ゴマ油…適量
上新粉…適量

作り方
1.ボウルに、（合わせ調味料）を入れ混ぜ合わせる

2.フライパンにゴマ油を熱し、合びき肉を炒めたら、フライパンから取り出し、合わせ調味料に入れてよく混ぜ合わせる。

3.ゴーヤーと豆腐に上新粉をまぶし、ゴマ油を熱したフライパンで両面に焼き色をつける

4.合わせ調味料をからめた合びき肉をフライパンに入れて絡める

5.皿に盛りつけ、温泉卵を真ん中にトッピングしたら出来上がり

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