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ウニとイカのぺペロンチーノレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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ウニとイカのぺペロンチーノレシピ ヒルナンデス！～2011年11月1日
川越達也さんのお料理コーナー cookingナンデス！～
今日の川越達也さんのお料理は、ウニとイカがメインのパスタを教えてくれました。
ウニは瓶詰なので、保存がきくし、和食料理にも使えて便利ですね。
イカは、今、旬で安くて美味しい時期ですね。
瓶詰のウニだけど、パスタがウニ色になって、豪華さがありますね。
ランチ時のお客様に作ってあげたいおもてなしお料理にピッタリですね。
ウニとイカのぺペロンチーノレシピ
ウニとイカのぺペロンチーノレシピ
材料（２人分）
パスタ1.6㎜140ｇ
ビン詰ウニ30ｇ
イカ１杯 （輪切りにし、ゲソは細かくする）
玉ねぎ１/４個 （スライスする）
味付き昆布20ｇ
にんにく大さじ１
赤唐辛子、塩適宜
（調味料）
オリーブオイル定量
ごま油大さじ１
水３０ml
合わせ味噌小さじ1/2
（好み）
万能ねぎ（小口切り）
作り方
1.オリーブ油をひいて、にんにく、赤唐辛子を炒めて香りを出す
2.玉ねぎを加え炒めたら、輪切りにしたイカを炒め塩を振る
3.イカに焼き色が付くまでに、瓶詰ウニ、水、ごま油、味付き昆布、合わせ調味料を混ぜ合わせソースを作る
4.イカに茹であげたパスタを加え、ソースを加える
5.ソースとパスタをよく和えたら皿に盛り付け、好みで万能ねぎをふりかける
ウニとイカのぺペロンチーノレシピの付け合せ
キュウリサラダレシピ
材料
キュウリ1/2本 （千切りにする）
しょう油、塩各適宜
オレンジマーマレード
作り方
1.キュウリをボウルに入れ、オレンジマーマレードを加える
2.しょう油、塩を加え味を調えて完成
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