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鶏モモ肉のソテーかぶのクリームソースのレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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鶏モモ肉のソテーかぶのクリームソースレシピ ヒルナンデス～2011年11月28日放送
ミスターKゴージャスcooking
川越達也シェフと思われるミスターKのお料理。
今回のお料理は、鶏肉を使ったクリームソースレシピ！
寒い時期にピッタリのクリームソース。
クリームソースは、心も癒されるし子供も大好きなお料理ですね。
川越シェフ（ミスターK)が、お料理すると豪華な一品になりますね。
でも、どうして、川越シェフがミスターKに！？？
鶏モモ肉のソテーかぶのクリームソースのレシピ
鶏モモ肉のソテーかぶのクリームソースのレシピ
材料２人分
鶏モモ ２５０ｇ
かぶ １個
玉ねぎ 1/４個
ベーコン ２０ｇ
にんにく １かけ
ローズマリー 適量 （10㎝位の茎）
セリフィーユ 適量
調味料
オリーブオイル 適量
生クリーム ５０ml
水 １５０ml
顆粒コンソメ 少量
バター(食塩不使用) １０ｇ
塩、こしょう 適量
作り方
1.フライパンにオリーブオイルをひく。
2.鶏モモ肉は、切れ目を入れて広げ、余計な脂を取り、塩を振っておく
3.鶏モモ肉を弱火で皮面から7分位両面焼く。
4.肉と同時にローズマリー適量を加える。
5.にんにく１かけを加える。
6.別のフライパンにオリーブオイル適量をひき、スライスした玉ねぎを少し強めの火加減で炒める。
7.細切りにしたベーコン（２０ｇ）を炒める。
8.スライスしたかぶを炒める。
9.水（１５０ml）をフライパンに入れにコンソメ顆粒 少量を加え、煮立ってきたら適度にカブをつぶし旨味をソースに出していく。
10.鶏肉から出た余分な脂をキッチンペーパーなどで取り、鶏肉の皮面をカリカリにする
11.鶏肉を裏返して2分～3分程度焼き上げる
12.ソースを作っているフライパンに生クリーム５０ml、バター(食塩不使用)１０ｇを加える。
13.塩を適量加え味を決める。
14.焼きあがった鶏肉を適度にカットしお皿に盛り付け、カブのクリームソースをかけ完成。
※好みでセルフィーユ、オリーブオイル少量、こしょうをふりかけたり、クレソン、ラディッシュを飾る
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