エビとレタスの冷製パスタレシピ

川越シェフキノコのヘルシーパスタレシピ”エビとレタスの冷製パスタ！

日テレ　ヒルナンデス！川越シェフの料理レシピ〜2011年８月15日放送
毎週火曜日は、川越達也さんのcookingナンデスが楽しみ♪

パスタ料理なら川越達也さんにお任せと言うほど、レパートリーが広いですね。
蒸し暑い日々が続く中、サラダ感覚で食べれるパスタが嬉しいですね。
カルシウム、鉄、カロテン、ビタミンＣがタップリのパスタ！！
夏バテ対策にもおすすめと言うことでした。

エビとレタスの冷製パスタレシピ

エビとレタスの冷製パスタレシピ

材料
パスタ（カッペリーニ:80g）
オクラ（下茹でしたもの60g）ざく切りにする
レタス1/4・・・千切りにして、氷水でシャキッとさせて、水気をキッチンペーパーでふき取る
エビ（10尾）、レタス（1/4個）・・・背中に切目を入れる
にんにく（小さじ1）
赤唐辛子（少量）
レモン（適量）
パセリ（適量）
オリーブオイル（適量）
塩・コショウ（適量）、
コンソメ（顆粒：小さじ1/4）、水（100ml）

1.熱湯（塩をきつめにする）でカッペリーニを、少し長めに茹で、氷水でしめる

2.オリーブオイルをひいたフライパンでにんにくと、赤唐辛子を炒めて香りを出す。

3.エビを炒める。塩を加える。

4.水に溶かしたコンソメをフライパンに加え、一煮立ちさせたら、フライパンの中身はボウルに移す。

7.ボウルにオクラを加え、水気をよく切ったパスタ、オリーブオイルをボウルに加えて絡める。

10.レタス・レモン・パセリをお洒落にトッピングして完成！

【送料無料】川越達也の3ステップで10分パスタ

人気イタリアンシェフに教わる超特急パスタレシピ 主婦の友αブックス

川越達也（カワゴエタツヤ）1972年生まれ、宮崎県出身。
『タツヤ・カワゴエ』オーナーシェフ、株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、大阪、東京のフランス料理店、イタリア料理店、日本料理店で修業。
25才でイタリア料理店の料理長となり、その後、2店舗で料理長を歴任。
28才のときに独立、「ティアラ・K・リストランテ」をオープン。
独立6年目に店舗を代官山へ移し、店名を「タツヤ・カワゴエ」とする。
2009年10月に同じ代官山にて再び移転
（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

 

1　トマトソースのパスタ／2　クリームベースのパスタ／3　オイルベースのパスタ
4　和風味＆個性派パスタ／5　ひんやり！冷たいパスタ／
6　パーティパスタ＆イタリアンメニュー ささっとできて、すぐおいしい。
人気イタリアンシェフに教わる超特急パスタレシピ。

 

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