サンマとトマトソースパスタ

川越シェフのサンマとトマトソースパスタレシピ　ヒルナンデス〜2011年10月4日放送
川越達也のcookingナンデス〜

秋と言えば、秋刀魚が美味しくて安いですね。
パスタに、サンマを使うって、少し前は全然知りませんでした。

最近では、秋刀魚をパスタに使うお料理をテレビ番組でよく見かけます。

川越シェフのサンマとトマトソースパスタは、ピーナッツ使いが良いですね。
サンマの生臭みは、トマトが消してくれるので、サッパリとした感じに仕上がってました。

川越シェフのサンマとトマトソースパスタレシピ

サンマとトマトソースパスタレシピ
材料

パスタ1.6�o140ｇ
サンマ２尾〜３枚におろす
プチトマト６個〜ざく切りにする
玉ねぎ1/4個〜スライスする
にんにく１かけ
赤唐辛子1/2本
クレソン適宜
ピーナッツ適宜

（調味料）
オリーブオイル適量
塩、こしょう各適量
しょう油小さじ２＋砂糖〜小さじ１を混ぜた砂糖しょう油を適量加える

作り方
1.フライパンにオリーブ油をひいて熱しておく

2.サンマに塩、こしょうを振り、皮面を下にして焼く

3.サンマから余分な脂が出るので、キッチンペーパーで軽くふき取り、中火にする

4.オリーブオイルをひき、玉ねぎを入れる

5.にんにく、赤唐辛子を入れ炒めて香りを出す

6.プチトマト、たまねぎ、サンマを潰しながら、秋刀魚の脂を引出し良く炒めていく

7.パスタの茹で汁を加える

8.しょう油、砂糖で混ぜた砂糖しょう油を適量加える

9.皿に盛り付け砕いたピーナッツ、クレソンをトッピングして完成

サンマとトマトソースパスタレシピの付け合せ

なすサラダレシピ
材料

なす３本〜電子レンジで600ｗで３分加熱する
オリーブオイル大さじ１
お酢大さじ２
しょう油大さじ1/2
コーラ50ｍｌ程度

作り方
1.ボウルに酢、オリーブオイル、しょう油を加える

2.ボウルにナスを加え、コーラを加え浸して完成

川越達也のミラクルクッキング

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