川越シェフのなすとアンチョビのパスタレシピ

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川越シェフのなすとアンチョビのパスタレシピ

毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。
沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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なすとアンチョビのパスタ ヒルナンデス!川越達也のcookingナンデス!〜

 

旬のナスとアンチョビを使ったパスタ料理レシピ♪
たった10分で出来ちゃう、本格イタリアンパスタ料理を伝授。

 

アンチョビは、塩がきつい位にきいてて、お酒のお供にピッタリ!
淡泊な野菜と、一緒に炒めたり和えたりすると、程よい味加減になりますよね。

 

川越シェフのなすとアンチョビのパスタは、オリーブオイル使いタップリ!
なんと、3回に分けてオリーブオイルを入れちゃうんですね。

 

なすを、オリーブオイルで炒める際に、たっぷりと、オリーブオイルを吸わせる事で旨みがアップ!
旨味オイルが、トマトに絡んで、とても美味しくなるそうです。

 

美肌効果の高い、ルッコラを使ったサラダと共に、夏バテに嬉しいお料理でした。

 

川越シェフのなすとアンチョビのパスタレシピ

川越シェフのなすとアンチョビのパスタレシピ
材料(2人分)

 

パスタ1.6mm(140グラム)
なす2本・・輪切りにする
玉ねぎ 1/4個・・スライスする
アンチョビフィレ3本  
トマト1個・・ザク切り
にんにく1かけ  
赤唐辛子少量  
パセリ適量

 

(調味料)

 

オリーブオイル大さじ4(3回に分けて使用)
粉チーズ適量

 

作り方

 

1.オリーブオイル(大さじ2)をひき、にんにくと、赤唐辛子を炒めて香りを出す。

 

2.なす2本を炒め、ナスに焦げ目がついたら、アンチョビを加える

 

3.スライスした玉ねぎを加える

 

4.オリーブオイル(大さじ1)を加え、トマトを加えたら、パスタの茹で汁を1杯加える

 

5.オリーブオイル(大さじ1)を加え、なすをつぶして、なすの旨みをオイルに出す

 

6.アンチョビの塩加減で、塩で味を整える。

 

7.茹であがったパスタを加え、粉チーズを入れる。

 

8.皿に盛りつけパセリをまぶして完成。

 

川越シェフのなすとアンチョビのパスタ付け合せ

ルッコラのバルサミコサラダ

 

材料(2人分)

 

ルッコラ 40グラム
オリーブオイル 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
バルサミコ酢 大さじ1 
はちみつ 小さじ1/3

 

作り方

 

1.ボウルにバルサミコを入れる。
2.オリーブオイルを入れる。
3.しょうゆ、はちみつを入れる。
4.ルッコラ(40グラム)を加えよく和えて完成。

 

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