川越達也さんのチーズの焼きリゾット添えレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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川越達也さんのチーズの焼きリゾット添えレシピ ヒルナンデス！〜 2011年12月
ミスターＫのゴージャスcooking〜
クリスマスが近くなり、イルミネーションも綺麗に輝いている今日この頃。
チキンソテーとカリカリに焼いたリゾットがカルボナーラソースにピッタリ。
鶏肉は、蒸し煮する事で時短になりオーブンより早く出来上がるそうです。
しかも、蒸し煮すると、鶏肉の旨みが引き出されよりグッド。
川越達也さんの今日の料理は、とてもお洒落でクリスマスにピッタリですね。
川越達也さんのチーズの焼きリゾット添えのレシピ
チキンのカルボナーラソース チーズの焼きリゾット添えのレシピ
材料１人分
骨付き鶏モモ肉 １本 （骨に沿って切り込みをし肉を広げ、火を通りやすくする）
玉ねぎ 1/４個 （みじん切りにする）
ベーコン １５グラム （みじん切りにする）
ご飯(温かい） 茶碗1/２
にんにく １かけ
卵黄 １個
パプリカ 適量
アンディーブ 適量
（調味料）
オリーブオイル 適量
生クリーム ５０ml
水 １２０ml
しょうゆ 小さじ１/２
粉チーズ 大さじ２
バター（食塩不使用）１０グラム
塩、こしょう 適量
作り方
1.鶏モモ肉（両面）に軽く塩をふる。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、骨付き鶏モモ肉を皮面から中火で5分、返して3分位焼く。
3.もうひとつのフライパンにオリーブオイルをひき強火でフライパンを熱しておく。
4.ボウルにアツアツのご飯、粉チーズ、バター、醤油、小さじ半分をを入れ混ぜる。
5.混ぜたリゾットのタネをフライパンに入れ形を整えながら円形に焦げ目を付けながらカリカリに焼く
6.玉ねぎ、ベーコンを鶏肉と一緒に炒める。
7.鶏肉から出た余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。
8.鶏肉を裏返し胡椒を適量ふりかける。
9.鶏肉を焼いているフライパンに水を加え、フタをし３分蒸し煮にする。
10.程よく焦げ目が付いたらリゾットを裏返し、粉チーズを適量加える
11.ソースを作っているフライパンを火から下ろし濡れたふきんの上に置き、ソースの温度を下げる
12.卵黄を加え良く混ぜる。
※ソースの温度を下げおき卵黄を固まりにくくする。
13.塩を適量加え味を調えたら、皿に鶏肉と焼きリゾットを盛り付けカルボナーラソースをかける。
14.仕上げに赤パプリカ、アンディーブ、粉チーズ、イタリアンパセリを適量トッピングし完成。
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