川越シェフキノコのヘルシーパスタレシピ
毎日の食事の献立を考える事は主婦にとっては一大事です。沢山のお料理番組で美味しいお料理の作り方を提供してくれるので大助かりです。
テレビで学んだお料理を上手に作れた時は、達成感があり家族が喜んでくれるので、頑張りたいです。
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川越シェフキノコのヘルシーパスタレシピ
日テレ ヒルナンデス！川越シェフの料理レシピ～2011年８月9日放送
毎週火曜日は、川越達也さんのcookingナンデスが楽しみ♪
パスタのレパートリ―が、とても多い川越達也さんの本格的イタリアン！
今日のパスタは、３種キノコのヘルシーパスタ♪
えのき、ぶなしめじ、えりんぎを使った低カロリーでヘルシー食材。
きのこは、夏になると特売されている事が多いんですよね！
そして、夏バテ解消のビタミンＢ群が豊富。
風邪予防のβ―グルカンも♪
日差しによる肌のダメージ改善のビタミンＢ群と植物繊維もあって、夏に進んで摂りたい食材。
キノコのヘルシーパスタレシピ
３種キノコのヘルシーパスタレシピ
材料
パスタ1.6㎜140ｇ
えのき80ｇ・・ざく切りにする
ぶなしめじ80ｇ・・手でほぐす
エリンギ80ｇ・・ざく切りにする
たまねぎ1/2個・・スライスする
トマト１個・・ざく切り
ロースハム70ｇ・・細切り
にんにく小さじ１
赤唐辛子少量
パセリ適宜
（調味料）
オリーブオイル適量
塩、黒こしょう適量
バルサミコ酢小さじ１
作り方
1.オリーブオイルをひいて、にんにく、赤唐辛子を炒めて香りを出し、玉ねぎを炒める
2.えのき、しめじ、エリンギを加え塩を振る
3.ロースハムを加え黒こしょうで下味をつける
4.トマトを加え、バルサミコ酢を加え、茹でたパスタを加える
5.皿に盛り付け、パセリを加えて完成
人気イタリアンシェフに教わる超特急パスタレシピ
川越達也（カワゴエタツヤ）1972年生まれ、宮崎県出身。
『タツヤ・カワゴエ』オーナーシェフ、株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、大阪、東京のフランス料理店、イタリア料理店、日本料理店で修業。
25才でイタリア料理店の料理長となり、その後、2店舗で料理長を歴任。
28才のときに独立、「ティアラ・K・リストランテ」をオープン。
独立6年目に店舗を代官山へ移し、店名を「タツヤ・カワゴエ」とする。
2009年10月に同じ代官山にて再び移転
（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
1 トマトソースのパスタ／2 クリームベースのパスタ／3 オイルベースのパスタ／
4 和風味＆個性派パスタ／5 ひんやり！冷たいパスタ／
6 パーティパスタ＆イタリアンメニュー ささっとできて、すぐおいしい。
人気イタリアンシェフに教わる超特急パスタレシピ。
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