川越達也シェフ！パスタ料理レシピ

【送料無料】川越達也のコンビニ・キッチン

料理界の貴公子が贈る、だれでもできちゃうかんたんお料理

川越達也 トランスワールドジャパン発行年月：2009年03月 ページ数：94p
川越達也（カワゴエタツヤ）『タツヤ・カワゴエ』オーナーシェフ。

▼株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。1972年生まれ、宮崎県出身。
▼大阪あべの辻調理師専門学校卒業。
▼大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業し、その後数店の料理長を務める。
▼2000年、『ティアラ・K・リストランテ』をオープン。「ジャンルにとらわれないイタリアン」をコンセプトに、独自のスタイルを打ち出す。
▼2006年、店名を『タツヤ・カワゴエ』とし、東京・代官山に移転。
同時に、オリジナルブランド『ヴァニラ・カワゴエ』『コスメキュイジーヌ』のフードビジネスも展開。

店舗での本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のテレビ・雑誌のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ
（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

1　春のコンビニ・キッチン（春キャベツとベーコンのパスタ／そら豆とパルメザンチーズの温製　ほか）／
2　夏のコンビニ・キッチン（アスパラガスのソテー、たらこの半熟卵ソース／厚揚げのソテー、トマトあんソース　ほか）／
3　秋のコンビニ・キッチン（鮭フレークと大葉のパスタ／かまぼこのきゅうりドレッシング　ほか）／
4　冬のコンビニ・キッチン（牡蛎と春菊のパスタ／白菜・ベーコン・鶏肉のカレー煮　ほか）／
　川越達也ロングインタビュー